Окунь одинаково вкусен в вареном, жареном, копченом и соленом виде. Но как почистить окуня от чешуи в домашних условиях? Чтобы не поранить руки и не насорить чешуей — это непростая задача, но с ней все же можно успешно справиться, если у вас есть некоторые навыки.
Как нельзя чистить окуня
Так как у рыбы острые плавники и колючки, довольно твердая чешуя, из-за неопытности и незнания того, как обращаться с такой рыбой, хозяйка может пораниться. Чтобы избежать нежелательных последствий, необходимо выполнить несколько условий:
- чистить рыбу нельзя только на твердой и устойчивой поверхности;
- первым делом нужно очень аккуратно острым ножом срезать плавники с шипами;
- очистить чешую специальным приспособлением для чистки рыбы, которое можно приобрести в хозяйственном магазине, имеет на конце специальную петлю с зубчиками;
- осторожно отделите голову и вскройте брюшко.
Если все-таки выяснилось, что вы получили ранение, то немедленно обработайте рану. Можно использовать как перекись водорода, так и обычную зеленку, она всегда есть в домашней аптечке.
Оберните его бинтом или используйте лейкопластырь, хорошо, если у вас есть перекись водорода. Важно защитить рану от инфекции. Особенно опасен тот, который может вызвать такое заболевание, как сальмонеллез.
Проверенные способы как почистить окуня быстро
Всем известно, что чистка речного окуня – занятие довольно неблагодарное. Чешуя у окуня маленькая и плотно прижата друг к другу, заставят их лететь под нож и усеивать всю кухню. Давайте посмотрим, как почистить насест быстро и без особых усилий!
Чтобы этого не произошло и быстро почистить окуня от мелкой чешуи в домашних условиях, чтобы кухня была чистой, предлагаю вам присмотреться к популярным народным методам.
Как почистить окуня кипятком
Главным средством в этом случае станет настоящий кипяток. В общем, рыбу следует залить крутым кипятком.
- Залейте из чайника над раковиной.
- Вскипятите воду в кастрюле и опустите окуня в кипящую воду.
Благодаря этому методу чешуя легко и быстро снимается без проблем. Но самое вкусное в рыбе – кожа окуня, которая остается.
Как почистить окуня и сделать филе
Таким образом у вас получится филе. Это один из самых быстрых примеров того, как чистить окуня в домашних условиях. Мне удалось почистить рыбу менее чем за минуту.
- Надрезы делаются по всей длине спины окуня по обе стороны от верхнего плавника.
- Вынимаем острый плавник (его легко удалить) и просто снимаем кожу вместе с чешуей.
Далее подстригаем гребень в районе головы. Вводим большой палец левой руки по хребту, а правой отделяем головку вместе с внутренностями — получается чулок. - Финишная черта – отделить хвост. Все!
Как почистить замороженного окуня
Если у вас будет отличный улов и вы принесете лишнего окуня, вы сохраните немного на будущее в морозилке.
Отличный метод чистки замороженого окуня.
- Сначала снимаем верхушку и низ, как при чистке огурца овощерезкой.
- Затем отрежьте хвост. А теперь пришло время шкур.
- Затем отрежьте голову и очистите рыбу изнутри.
Как почистить окуня солью
Многие сейчас даже не помнят, что наши бабушки и дедушки, папы и мамы раньше, еще в Советское умели легко и быстро снимать чешую с речного окуня.
Главное было уметь правильно подготовить рыбу перед чисткой — обработать ее поваренной солью.
- Сначала хвост необходимо тщательно вымыть и высушить.
- Затем хорошо обваляйте в соли. Да так, чтобы соль полностью покрывала всю рыбу.
- Выносим миску с окунем в сухое, темное и прохладное место до следующего утра.
- После засолки кожица сходит вместе с чешуей. Нужно просто взять в руки и помочь с ножом.
При таком варианте остается только филе, которое годится для приготовления ароматной и вкусной ухи.
Современный способ чистки окуня
Для этого варианта понадобится специальный инструмент, чтобы снять с рыбы всю чешую. Его часто используют для мытья автомобилей. Вода подается под высоким давлением, а специальная насадка регулирует как силу струи, так и напор воды.
Умельцы, которых на просторах России-матушки немало, придумали использовать такое приспособление для чистки рыбы.
- Хвост крепится чем-то в виде прищепки или скобы, чтобы рыбка никуда не скользила.
- Допустим, щука ложится на ровную поверхность.
- Создаем определенное давление, регулируя сопло на пистолете прибора.
- И движениями вперед-назад чистим струей.
Проводить такую процедуру желательно на открытом пространстве, вдали от различных предметов – чешуя разлетается в разные стороны. Но оно того стоит.
Кстати, этими способами можно почистить и судака, и щуку. Да впрочем, любую другую рыбу и даже морскую.
Читайте так же: Ловля щуки летом
